MASALA
English
•Ûä›÷ÁõÛ©Ûà
´Ö¸üÖšüß
×Æ®ü¤üß
Scientific
Photo
Kings Cumin/ Bishops weed/Caraway/ Country Borage
…›÷¾ÛÛé
†Öê¾ÖÖ
†•Ö¾ÖÖµÖ®Ö / †•Ö´ÖÖ®Ö / ¯ÖÖ£ÖÖ긓Öã¸
Trachyspermum ammi / Coleus aromaticus/ T. roxburghiam
Mango Ginger / Wild Turmeric
…Û×¼ÛÛ ÐüÇùÁõ
†ÖÓ²Öê Æüôû¤ü
†Ö´ÖÖ Æü»¤üß / †Ö´²ÖÖ Æü»¤üß
Curcuma amda
Mango powder
…Û¾Û˜ÛæÁõ/ ïéõÁõà¶ÛÛé ¸ÛÛÈÛ¦øÁõ
†Ö´Ö“Öæ¸ü
†Ö´Ö“Öæ¸ü
?
Tamarind
…Û¾ÛÅÛà
Ø“Ö“Ö
‡Ô´Ö»Öß
Tamarindus indicus
Ginger
…Ûþäù
†Ö»Öê
†¤ü¸üÛú
Zingiber officinale
Cardamom
…éÅÛ˜Ûà
¾Öê»Ö“Öß / ¾Öê»Ö¤üÖê›üêü
”ûÖê™üß ‡Ô»ÖÖ‡“Öß / »ÖÖ‡Ô“Öß
Amomum subuletum/ Elettaria cardamomum
Greater Cardamom
…éÅÛ˜ÛÛ
´ÖÃÖÖ»ÖÖ ¾Öê»Ö“Öß / ´ÖÖêšüß ¾Öê»Ö“Öß
²Ö›üß ‡Ô»ÖÖ‡“Öß
?
 
…ÍÛéÜÇýÛÛé / ÁõÛ©ÛÛé
†²ÖÖê»Öß
»ÖÖ»ÖÛú™ü ÃÖ¸îüµÖÖ
Crossandra undulaefolia
Onion Seed
ïõÅÛÛíêœ÷
Ûú»ÖÖë•Öß •Ö߸êü
Ûú»ÖÖï•Öß / ´Ö‡ÔÝÖχ»ÖÖ
Nigella sativa / Nigella indica
Purple Fleabame
ïõÛÇà œ÷Áõà
Ûú›æü•Ö߸ëü / Ûú›æüÛú¸êü»Öë
ÛúÖ»Öß •Ö߸üß / Ûú¸ü•Ö߸üÖ
Vernonia anthelmictica / Conyza ascardia
Wild Mangosteen / Kokum butter tree
ïõÛéïõ¾Û
ÛúÖêÛú´Ö
ÛúÖêÛú´Ö / ×¾ÖÂÖÖÓײֻÖ
Garcinia indica / G. Purprea
Saffron
ïéõÍÛÁõ
Ûêú¿Ö¸ü
ÛêúÃÖ¸ü / —ÖÖ±ú¸ü®Ö
Crocus sativus / Curcoma
Velvet Leaf
ïõÛÇà ¸ÛÛ¤ø
?
¯ÖÖ¬Ö
?
Poppy Seeds
”ÛÍÛ”ÛÍÛ
ÜÖÃÖÜÖÃÖ
ÜÖÃÖÜÖÃÖ / ¯ÖÖêß֤üÖ®ÖÖ
Papaver somniferum
Jaggery
•ÛÛéÇ
ÝÖæôû
ÝÖã›ü
Cumin Seed
œ÷Äõ
•Ö߸êü
ÃÖ±Ìêú¤ü •Ö߸üÖ
Cuminum cyminum
Nutmeg
›÷ÛýÛºõÇ
•ÖÖµÖ±ú»Ö
—ÖÖ‡Ô±ú»Ö
Myristica fragrans /M. officinalis
Primerose willow/ water clove
›÷Ç ÅÛÈÛוÛ
¯ÖÖ®Ö »Ö¾ÖÓÝÖ
²Ö®Ö»ÖÖïÝÖ
Jassieua suffruticosa/ J. villosa
Mace
›÷ÛÈÛתÛà
?
•ÖÖ¾ÖßÓ¡Öß /•ÖÖµÖ¯Ö¡Öß
?
Borex
¤×øïõ¨Û”ÛÛÁõ
™üÛúÞÖÜÖÖ¸ü
ÃÖÖêÆüÖÝÖÖ
?
Bay leaf
©Û¾ÛÛÅÛ¸ÛªÛ
ŸÖ´ÖÖ»Ö¯Ö¡Ö
ŸÖê•Ö¯Ö¡Ö / ŸÖê•Ö¯Ö¢ÖÖ / ®ÖÖÝÖ¤ü®ŸÖß
Cinnamomum tamala/ Cinnamomum nitidum
Cinnamon Bark/Cassia-lignia
©Û›÷
¤üÖ»Ö“Öß®Öß
¤üÖ»Ö“Öß®Öß / ¤üÖ¸ü“Öß®Öß / ŸÖ•Ö
Cinnamomum zeylanicum/ C. Cassia
Coriander Seed
µÛÛ¨ÛÛ
¬ÖÖÞÖê
ÃÖãÜÖÖ ¬Ö×®ÖµÖÖÓ
Coriandrum sativum/ Coriandry fractus
Black Pepper
¾ÛÁõà
ÛúÖôûß ×´Ö¸üß
ÛúÖ»Öß ×´Ö“ÖÔ / ÝÖÖê»Ö ×´Ö“ÖÔ
Piper nigrum
Fenu Greek seeds
¾Ûé¬Ûà¶ÛÛ þùùÛ¨ÛÛ
´Öê£Öß“Öê ¤üÖÞÖê
´Öê£Öß
Trigonella foenum-graeceum
Mustard Seed
ÁõÛˆ / ÍÛÁõÍÛÈÛ
¸üÖ‡Ô / ´ÖÖêÆü¸üß / ¿Ö߸üÃÖß
ÃÖ¸üÃÖÖë / ¸üÖ‡Ô
Brassica nigra/ Sinapis juncea/ Brasscca juncea
Cloves
ÅÛÈÛוÛ
»Ö¾ÖÓÝÖ
»ÖòÖÝÖ / »Ö¾ÖÓÝÖ
Caryophyllus aromaticus/ Myrtus caryophyllus/ Syzygium aromaticum
Rolchilli
ÅÛÛÅÛ ¾ÛÁõ˜ÛÛ×
»ÖÖ»Ö ×´Ö¸ü“Öß
»ÖÖ»Ö ×´Ö“ÖÔ
Capsicum frutescens / C. annunum
Garlic
ÅÛÍÛ¨Û
»ÖÃÖæ®Ö
»ÖÃÖæ®Ö / ÛúÖ•Öæ¾ÖÖ
Allium sativum
Fennel/ Ani seed
ÈÛÜÁõýÛÛÇà
²Ö›üß¿Öê¯Ö
²Ö›üß¿Öê¯Ö
Foeniculum vulgare/ Pimpinella anisum/ Anethum foeniculam
Betel nut
ÍÛÛé¸ÛÛÁõà
ÃÖã¯ÖÖ¸üß
ÃÖã¯ÖÖ¸üß
Areca catechu
Dry Ginger
ÍÛæ×¥ø
ÃÖãÓ™ü / ÃÖãÓšü
ÃÖÖëšü / ¤ãüÛú
Zingiber officinale
Dill/ Benth
ÍÛäÈÛÛ
¿Öê¯Öæ
ÃÖÖêµÖÖ / ÃÖÖêõÖÖ / ÃÖÖê¾ÖÖ
Anethum sowa/ Peucedanum/ Anetheum garveolens linn
Black Salt
ÍÛטÛÇ
?
ÛúÖ»ÖÖ ®Ö´ÖÛú
?
Rock Salt
ÝÍÛµÛÈÛ ¾Ûà¥ä×ø
ÜÖ›êü ´Ößšü
ÃÖë‘ÖÖ ®Ö´ÖÛú
?
Asafoetida
ÝÐü•Û
ØÆüÝÖ
ØÆüÝÖ
Feruia Narthex/ Ferula foetida/ Sterculia asafoetida
Turmeric
ÐüÇùþùÁõ
Æüôû¤ü
Æü»¤üß
Curcuma longa


|| Cereals || Dry Fruits || Fruits || Leafy Vegetables || Masala || Milk Product || Vanaspati || Vegetables ||Other ||


Site originated by www.panjokutch.com
Copyright 2000-2001 Panjokutch and its content providers. All rights reserved.